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セイコを裏返しにして腹に抱える卵をはずします｡ 次右の写真にように、手で丁寧にたまごをはずしましょう。（根っこのように、中に芯が走っていますからちぎれないように！）

つぎに、甲羅と胴をはずします。 右の写真のように左親指であごの部分を押してはずしましょう。 それから、中の味噌を全部集めましょう。（白い部分も全部食べれます｡）

今度は、胴に付いているえらの部分（両脇に付いているひだの部分）をはずします。 これは、食べれないので捨ててください。 それから、真中に付いている赤い部分（内子）、味噌の部分とも、綺麗に集めて上の甲羅と一緒にしましょう。（美味しいから綺麗に集めてください。） そして真中から包丁を入れて半分にします。

左の写真のように、切ってから掃除してもいいですよ。 今度は、右の写真のように足をはずしてください｡

はずした胴の部分は写真のように二つに切ってください。 身を取り出すときは、お箸か、なにかで丁寧に取ってください。 （もったいないから＾−＾）

あとは、足の部分です。 写真のようにふたつに割って、中身を取り出すだけです。 腕の部分も同じように切れ目を入れて中身を取り出しましょう。 　　　　　　（足の部分は、小さいのでちょっと面倒ですが） 全部中身を取り出したら、甲羅に盛り付けましょう。 （別に甲羅でなくてもいいのですが｡　＾−＾）

	左が内子、外子を下に敷いて胴の部分の身を乗せた所。 右の写真が足の身を、その上から乗せた所です。
	お皿に盛り付けて、はい！出来上がり！！

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